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¿Cómo Se Genera La Quemadura Por Congelación?

Intentar Nuevamente Correcto Incorrecto Las quemaduras por congelamiento son las producidas por deshidratar y oxidar los alimentos congelados. Cuando las moléculas de agua en la comida de subliman, dejan sequedad, llevando a una modificación en la textura y el sabor de la comida. Las moléculas de oxígeno en el congelador pueden también reaccionar a las grasas y proteínas de la comida, produciendo descoloración y un sabor desagradable.

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Foto de FRED TANNEAU/AFP via Getty Images.

Foto de FRED TANNEAU/AFP via Getty Images.

¿Cómo Se Genera La Quemadura Por Congelación?

• Al deshidratar y oxidar los alimentos congelados.
• Al congelar alimentos vencidos o estropeados.
• Al mantener los alimentos en el congelador durante más de seis meses.
• Al calentar los alimentos inmediatamente tras sacarlos del congelador.